Привычный многим обед по образцу «первое, второе и компот» врачи теперь считают не просто устаревшим. По словам специалиста, для большинства современных людей это пищевая «бомба».
Знаменитый «советский» обед, включающий первое, второе и сладкое третье, может серьёзно навредить здоровью современного человека. Об этом рассказала врач-диетолог Наталья Лазуренко. По её словам, такой формат питания превращается в настоящую пищевую «бомбу» из-за резкого скачка глюкозы в крови, за которым следует ударная доза инсулина. После краткого ощущения сытости это приводит к новому приступу голода и тяге к сладкому, формируя порочный круг переедания.
Основная проблема в том, что ритм жизни кардинально изменился. Большинство людей сейчас заняты интеллектуальным, а не физическим трудом, много сидят и мало двигаются. Организм, получивший излишек калорий из жирного супа, мясного блюда с гарниром и сладкого компота, просто не успевает их потратить. Результатом становится систематическое накопление жировой ткани, риск развития инсулинорезистентности, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, пишет gazeta.ru.
«Ориентироваться желательно именно на Гарвардскую тарелку. Это проще, чем считать калории», — резюмирует врач-диетолог Наталья Лазуренко.
Половину порции должны занимать овощи, четверть — нежирный белок (рыба, птица), и ещё четверть — сложные углеводы, но только при условии физической активности. Так, вместо наваристого борща можно выбрать овощной суп-пюре, а вместо свиной отбивной с картофелем — запеченную куриную грудку с большой порцией тушеных овощей. Это помогает сохранить сытость и удовольствие от еды, но без вредной нагрузки на организм.
