Медовик любят все, но готовить слоеные коржи — занятие не для ленивых. Этот рулет сохраняет тот же насыщенный, ароматный вкус, но требует в разы меньше времени и усилий. Тесто само удерживает влагу, поэтому пропитки не нужно, а с каждым часом в холодильнике десерт становится ещё мягче и ароматнее.

Ингредиенты:

Тесто:

• мёд — 120 г
• сахар — 60 г
• сливочное масло — 50 г
• сметана — 70 г
• сода — 1/2 ч. л.
• яйцо — 1 шт.
• мука — 130−140 г
• соль — щепотка

Крем:

• сметана 20% — 400 г
• творожный или сливочный сыр — 100 г
• сахарная пудра — 50−60 г

Начинка:

• чернослив — 150 г
• грецкие орехи — 1,5−2 ст. л.
• ром или коньяк — 2 ст. л.

Приготовление:

Сначала растопите мёд с маслом и сахаром, добавьте сметану с содой, дайте массе вспениться, снимите с огня и вмешайте яйцо и муку. Вылейте тесто на противень слоем 5–7 мм и выпекайте при 180 °C 5–7 минут. Горячий корж накройте полотенцем, сверните рулетом и остудите. Крем соедините с сахарной пудрой и сыром. Чернослив замочите в роме, орехи подсушите. Разверните рулет, выложите крем и начинку, сверните и уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Сколько раз идеальные яйца вкрутую превращались в «побитые» после чистки? Оказывается, дело не в удаче, а в химии.