Беру белокочанную капусту, морковь, чеснок и острые специи — и через день на столе острая, пикантная закуска, которая исчезает быстрее, чем я успеваю её достать из холодильника.

Получается обалденная вкуснятина: хрустящие кусочки капусты, пропитанные пряным маринадом с чесноком, паприкой и кориандром, с ноткой жгучего перца и сладостью моркови.

Для приготовления вам понадобится: 1 кочан белокочанной капусты, 2 моркови, 1 головка чеснока, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса 9%, 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка молотого кориандра, 1 столовая ложка паприки, 1 чайная ложка чёрного перца, 1 чайная ложка красного жгучего перца. Капусту нарежьте крупными квадратами, морковь натрите на терке для корейской моркови.

В кастрюле смешайте масло, сахар, уксус, соль и специи, доведите до кипения. Залейте горячим маринадом капусту с морковью, добавьте измельченный чеснок, перемешайте. Накройте крышкой, оставьте на сутки при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. Такая капуста хранится неделями, но обычно исчезает за пару дней.