В Казани стартует третий Международный турнир молодых поваров имени Юнуса Ахметзянова. В этом году мероприятие выходит за пределы кулинарного состязания: в фокусе внимания окажется не только гастрономия, но и сама профессия.

Впервые в истории турнира участники из 18 стран пройдут торжественным маршем по улице Баумана. Молодые кулинары пронесут флаги своих государств по главной пешеходной артерии города и возложат цветы к памятнику Мусы Джалилю. Этот символический жест связывает соревнование с юбилейной датой поэта и подчёркивает статус Казани как культурной столицы, где международный диалог ведётся через гастрономию и общие ценности.

Одним из ключевых событий станет круглый стол на тему «Цена профессии: здоровье повара как главный ресурс индустрии». Участники — шеф-повара, рестораторы и врачи — обсудят физические нагрузки, стресс, режим работы и ответственность работодателей, а также постараются выработать конкретные рекомендации по сохранению здоровья специалистов. Итоговые решения передадут в профессиональные сообщества.

Также в дни турнира для всех желающих пройдут открытые мастер-классы. Гости увидят приготовление национальных татарских блюд: треугольников, хвороста, умача и других. Участие в мастер-классах примут блогеры, спикеры, сами конкурсанты, а также дети с ограниченными возможностями здоровья. Гастрономические традиции объединят людей с разным опытом.

Главная интрига соревнования сохраняется: формат «чёрного ящика», когда участники узнают набор продуктов непосредственно перед стартом. Участник из Индонезии, член Ассоциации исламских шеф-поваров Мохамад Бриан Файзал Путра Бхакти, назвал этот формат настоящим вызовом, но добавил, что постарается передать вкусы своей родины даже с неожиданными ингредиентами.

Турнир для начинающих профессионалов (от 16 до 25 лет) пройдёт с 13 по 15 мая в рамках XVII Международного экономического форума «Россия – Исламский мир: KazanForum». Организаторы — Ассоциация рестораторов и отельеров Татарстана, оргкомитет «КазаньФорума» и Академия молодёжной дипломатии при поддержке правительства РТ и Группы стратегического видения «Россия – Исламский мир».