Покупать кофе лучше не в обычных супермаркетах, а напрямую у обжарщиков или в специализированных кофейнях. Об этом сообщили в Роскачестве, объяснив, как отличить качественные зерна от дешевого или пережаренного продукта.

По словам экспертов, плохой кофе часто можно распознать по вкусу и запаху. О низком качестве могут говорить сильная горечь, неприятная кислота, а также запах жженой резины, металла или древесины.

В Роскачестве советуют внимательно изучать упаковку перед покупкой. Добросовестные производители обычно указывают сорт кофе, страну происхождения, высоту произрастания, способ обработки, год урожая и дату обжарки.

Отдельно специалисты призвали не покупать слишком тёмные и маслянистые зерна. Такой внешний вид может говорить о пережарке. При слишком сильной обжарке кофе теряет масла, которые отвечают за насыщенность вкуса и аромата.

Также важна страна происхождения зерна. Африканские сорта, особенно из Кении, часто отличаются ярким вкусом и выраженным ароматом. Робуста и некоторые азиатские сорта могут иметь более горький и «плоский» вкус.

Эксперты напомнили, что кофе быстро теряет свежесть после обжарки. Полноценный вкус зерна сохраняют примерно три-четыре недели, после чего аромат становится заметно слабее.