Тушеная скумбрия с яблоком и луком — это тот случай, когда минимум продуктов даёт максимум вкуса. Рыба пропитывается ароматами, становится невероятно сочной и нежной, а яблочные кусочки добавляют приятную кисло-сладкую нотку, которая отлично оттеняет жирноватую скумбрию.

Ингредиенты

Скумбрия свежемороженая — 2 шт., лук репчатый — 1 крупная головка, яблоко — 1 шт., масло растительное — 2 ст. л., соль — 1/2 ч. л., перец чёрный молотый — 1/2 ч. л., приправа для рыбы — 1/2 ч. л., вода — 100–150 мл.

Как готовлю

Сначала размораживаю скумбрию, удаляю головы, потрошу, нарезаю кусками и обсушиваю. В сковороде Kukmara разогреваю растительное масло и обжариваю нарезанный полукольцами лук до золотистости. Тем временем яблоко нарезаю тонкими дольками, удаляя сердцевину. В форму для запекания выкладываю куски скумбрии, сверху распределяю обжаренный лук и яблочные дольки.

Присыпаю солью, перцем и рыбной приправой, аккуратно вливаю воду. Накрываю фольгой и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 30–40 минут. Готовую рыбку подаю с отварной картошечкой или рисом — нежнейшая скумбрия просто тает на языке, а яблочко и лучок создают тот самый волшебный вкус.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Главное открытие — насколько насыщенным и густым получается бульон на дне сковороды, смесь рыбного сока, яблочного пектина и специй творит магию. Сама скумбрия пропитывается этим соусом и становится похожей на деликатес из рыбного ресторана, хотя готовится элементарно. Подавайте с отварной картошечкой и обязательно полейте сверху той самой подливкой — пальчики оближешь.