В сериале “Великолепный век” часто показывают, как герои пьют щербет – густой, сладкий напиток, который подавали в изящных серебряных кувшинах. В Османской империи он считался не только вкусным, но и целебным: освежал, бодрил и даже улучшал настроение. Насколько он полезен с точки зрения современной медицины, передает Liter.kz со ссылкой на Upl.uz.

Диетолог Евгений Арзамасцев рассказал, что в состав традиционного щербета входили соки фруктов, специи и большое количество сахара. Например, гранатовый или абрикосовый сок могли сочетать с мятой, лепестками роз или мёдом. Османы верили, что такой напиток “охлаждает кровь” и помогает в жару, а также повышает концентрацию и привлекательность.

Сегодня наука подтверждает, что фрукты действительно полезны. Однако сахар , главный компонент щербета, нивелирует пользу.

“В одном стакане щербета до полстакана сахара. Это как съесть три персика и запить шестью ложками сахара”, – объясняет Арзамасцев.

Такой состав вызывает резкие скачки глюкозы, что может привести к усталости и другим проблемам при регулярном употреблении.

В XVI веке щербет был уместен: рацион был скудным, и он давал энергию. Но сегодня, когда еда доступна, щербет в повседневном рационе может навредить. Диетолог считает, что изредка, например на праздниках, его можно позволить. А для пользы рекомендует современную версию: замороженное фруктовое пюре без сахара.

Кстати, в гаремах и дворцах щербет готовили специальные мастера “шербетчи”. У каждого был свой фирменный рецепт, и напиток считался настоящим искусством.

Султан Сулейман получил тюремный срок в Турции

Валиде-султан из сериала “Великолепный век”: как она выглядит в 81 год