За год больше остальных взлетели в цене ингредиенты, на которых не сэкономить.
Пока экономисты спорят об уровне годовой инфляции, казахстанцы готовятся проверить её на практике у продуктовых прилавков. наш сайт составил традиционный "Индекс оливье", сравнив цены ноября 2024 и 2025 годов на основе официальных данных Бюро нацстатистики и реальных ценников в ритейле.
Оливье в Казахстане – это больше, чем салат. Это главный народный экономический индикатор. Если официальная статистика даёт нам усредненную картину по стране, то реальная стоимость ингредиентов для новогоднего стола бьёт по семейному бюджету куда точнее и ощутимее
Для чистоты эксперимента мы не стали высчитывать граммы (у каждой хозяйки свой рецепт), а сравнили стоимость условной продуктовой корзины, которую придётся купить, чтобы на кухне было из чего готовить. В расчет взяты средние цены по РК за ноябрь 2024 и 2025 годов (данные БНС), а по консервированному горошку – зафиксированные цены в крупной торговой сети.
Продуктовая корзина: что произошло с ценами за год?
Мы проанализировали стоимость стандартных упаковок и килограмма продуктов. Картина выглядит следующим образом:
Антирекорд года ставит консервированный горошек. Если в прошлом году банка популярного бренда обходилась в 419 тенге, то сейчас за неё просят 686 тенге. В абсолютных цифрах сильнее всего по карману бьёт вареная колбаса (+387 тенге за кг) и майонез (+253 тенге за кг). Рост на 13-13,6% здесь коррелирует с общим удорожанием переработки мяса и масложировой продукции. Это те ингредиенты, на которых сложнее всего сэкономить, не потеряв во вкусе.
Морковь показала внушительный процентный рост (+17%), хотя в деньгах это всего 26 тенге. А вот огурцы и яйца демонстрируют завидную стабильность, подорожав в пределах статистической погрешности (1-3%).
Итого: инфляция салата
Если в ноябре-декабре 2024 года покупка этого набора продуктов (по 1 единице/кг каждого наименования) обходилась казахстанцу в 7 021 тенге, то в канун 2026 года на кассе придётся оставить уже 8 005 тенге. Общий рост стоимости набора для оливье составил 14% (или 984 тенге).
Новый год, безусловно, состоится при любой погоде и любых ценах. Но, судя по всему, в 2025 году мы будем класть в салат чуть больше картофеля и относиться к зеленому горошку с куда большим уважением – как к деликатесу.
