Регулярное употребление обжигающих чая и кофе значительно повышает риск развития рака пищевода и желудка из-за постоянного термического повреждения слизистой оболочки. Об этом NEWS.ru рассказала биотехнолог и эксперт по питанию и активному долголетию Елена Желянина.

Специалист отметила, что опасность связана именно с экстремальной температурой жидкости, а не с химическим составом самих напитков. Она рассказала о новом исследовании учёных Оксфордского университета. Исследователи наблюдали за почти миллионом участников около четырнадцати лет и выяснили, что у любителей самых горячих напитков вероятность возникновения плоскоклеточного рака возрастает примерно в три раза. Международное агентство по изучению рака ещё в 2016 году классифицировало жидкости температурой выше шестидесяти пяти градусов как вероятные канцерогены для человека, добавила Желянина.

Эксперт подчеркнула, что разовое употребление очень горячего напитка не вызовет онкологию напрямую, однако систематическое воздействие высоких температур создает серьёзные предпосылки для развития болезни.