Стоило один раз запечь капусту в духовке, и теперь тушеную готовлю гораздо реже. Во время запекания она становится мягкой, сочной и удивительно ароматной, а румяные края придают совершенно другой вкус. Несколько простых специй превращают обычную капусту в полноценный гарнир, который одинаково хорошо подходит и к мясу, и к курице, и к рыбе.
А в постные дни это блюдо часто становится самостоятельным ужином.
Для приготовления вам понадобится: белокочанная капуста — 1 кг, репчатый лук — 1 крупная головка, растительное масло — 2–3 ст. л., сладкая паприка — 1 ч. л., сушеный базилик — 1 ч. л., сушеный розмарин — 1/2 ч. л., лавровый лист — 1 шт., соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Капусту нарежьте крупными кусочками, переложите в большую миску, добавьте паприку, базилик, розмарин, соль, перец, раскрошенный лавровый лист и растительное масло. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. Переложите капусту в форму для запекания и готовьте при 180 градусах около 20 минут.
Пока капуста запекается, слегка обжарьте лук до прозрачности. Достаньте форму из духовки, добавьте лук, аккуратно перемешайте, накройте фольгой и верните в духовку ещё на 35–40 минут. Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью.
Личный опыт
Автор уже не раз готовила такую капусту и заметила, что особенно вкусной она получается из молодых кочанов. Кстати, за 10 минут до готовности можно снять фольгу — тогда сверху появится аппетитная румяная корочка.
